1. Bärlauch waschen und in kleine Stücke zupfen.
2. Mandeln im Mörser klein stoßen. Pecorino klein reiben.
3. Alle Zutaten in einem hohen Gefäß langsam mit einem Pürierstab auf kleinster Stufe vermischen.
4. Fertiges Pesto in Twistoff-Gläser bis knapp unter den Rand füllen und mit einer Schicht aus Öl luftdicht verschliessen. Kühl lagern.
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