1. Paprika, Scharlotten, Chili und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
2. Zucker hinzugeben, kurz karamelisieren lassen und mit Apfelessig und Rote-Bete-Saft ablöschen.
3. Passierte Tomaten hinzugeben und einkochen lassen. Bei sämiger Konsistenz mit Salz und Oregano abschmecken und pürieren.
4. Die heiße Sauce mit einem Trichter in sterile Twistoff-Gläser füllen, fest verschließen, auf den Deckel stellen und unter einem Handtuch langsam abkühlen lassen.
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