1. Knoblauch schälen und mit Kapern, Chili und Oliven in einen Mörser geben und verkleinern.
2. Nach und nach Öl hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Mit Salz abschmecken und entweder gleich geniessen oder in sterile Twistoffgläser geben und mit einer Ölschicht luftdicht verschliessen.
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