1. Chilis, Knoblauch und Ingwer ganz fein haken. Je feiner desto fester wird die Sauce.
2. In einem kleinen Topf Raps- oder Sonnenblumenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und Chilis, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten.
3. Tomatenmark dazu geben und mit einem Schluck Wasser verrühren und andünsten.
4. Zucker hinzugeben, kurz karamelisieren lassen und dann mit restlichem Wasser ablöschen.
5. Flüssigkeit auf kleiner Temperatur so weit reduzieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Noch heiß in heiß ausgewaschene Gläser füllen, zu drehen und auf den Deckel stellen.
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