Rezepte | Tobys Twistoffs

steakhousesosse

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1 große rote Paprika
250 g passierte Tomaten
3 mittlere Scharlotten
2 Zehen Knoblauch
1 Chili
100 g Zucker
100 ml Apfelessig
50 ml Rote-Bete-Saft
Salz
Oregano

1. Paprika, Scharlotten, Chili und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten.

2. Zucker hinzugeben, kurz karamelisieren lassen und mit Apfelessig und Rote-Bete-Saft ablöschen.

3. Passierte Tomaten hinzugeben und einkochen lassen. Bei sämiger Konsistenz mit Salz und Oregano abschmecken und pürieren.

4. Die heiße Sauce mit einem Trichter in sterile Twistoff-Gläser füllen, fest verschließen, auf den Deckel stellen und unter einem Handtuch langsam abkühlen lassen.

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