1. Birnen schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und möglichst klein schneiden.
2. Birnen, Ingwer, Knoblauch, Zucker und Essig in einem Topf erhitzen und bei niedriger Temperatur und unter gelegentlichem Rühren einkochen.
3. Bei sämiger Konsistenz mit den Gewürzen abschmecken und ggf. noch etwas pürieren.
4. Das heiße Chutney mit einem Trichter in sterile Twistoff-Gläser füllen, fest verschließen, auf den Deckel stellen und unter einem Handtuch langsam abkühlen lassen.
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