1. Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Orangen großzügig schälen, filitieren und kleinschneiden. Saft auffangen. Ingwer schälen und kleinschneiden.
2. Ananas- und Orangenstücke mit Saft, Ingwer, Essig und Zucker zum Köcheln bringen und langsam die Flüssigkeit reduzieren.
3. Bei sämiger Konsistenz mit den Gewürzen abschmecken und ggf. noch etwas pürieren.
4. Das heiße Chutney mit einem Trichter in sterile Twistoff-Gläser füllen, fest verschließen, auf den Deckel stellen und unter einem Handtuch langsam abkühlen lassen.
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